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白酒為什么依然是朝陽產業?

分類:
行業新聞
來源:
發布時間:
2018-12-03

十一長假已經結束,眼看著返程工作的同仁都已到位,作為從事酒行業的我們,又要回到戰斗的狀態,那么,讓我們先堅定一個信念,就是我們所從事的酒行業,究竟還是不是朝陽產業?

 

近幾年,隨著白酒由“黃金十年”進入“調整期”,一種聲音也被越傳越廣,那就是隨著消費受眾越來越少,比如,年輕人不喜歡喝白酒等因素的影響,白酒,這一中國最古老的傳統酒種,將會最終被其它飲品所取代,在人們的視野中慢慢消失掉。但是,事實真的是這樣嗎?

   

從白酒收藏價值看

對于有白酒收藏愛好或關注白酒收藏的人,他們或者是出于對白酒這個酒種的喜好,或者干脆就是關心白酒收藏會給他們帶來多少價值,而對白酒情有獨鐘。

   

有了這種動機,然后就會有實際的舉動,所期待的當然就是收藏品種的增多,所以,要想取代白酒在這類收藏者心中的位置,恐怕不是一件容易的事。

從白酒酒文化和釀造工藝看

白酒釀造工藝是中國最古老的工藝之一,所形成的酒文化,幾千年來都已經成了被廣大國人所熟悉和接受的一種中國獨有文化。而白酒釀造工藝,又是中國所獨有且又不斷被豐富和完善的一種工藝。

 

當然,最關鍵的還是,在工業快速發展和需求呈多元化的今天,作為手工因素占很大比重的白酒釀造工藝,在一定程度上,比如,在獨道口味風格形成上,仍在不斷地滿足著不同消費者的需求。

   

從白酒的飲用功能看

眾所周知,我國的習俗,在飲用白酒時,都需要用合適的食物來搭配,才能相得益彰,才能體現出美酒與美食各自的美妙,才能帶給享受者美好的感受。

 

另外,白酒是性情的東西,在中國的傳統意義上,喝酒是聚,講究與朋友分享,是強調人和人之間的關系。在這時候,情義無價就通過白酒在一定程度上體現了出來。

雖然酒不是每天都需要的,但如果想溝通想發展,白酒的功能是有著其它酒種不可替代的作用。

 

從白酒開始進入調整期后的跡象看

導致白酒進入調整期的原因有很多,一時間,造成原有的政商務及高投資增速驅動下的高端白酒需求被腰斬,也使白酒業一夜進入了調整期。

 

但我們又很快發現,中低端白酒市場需求卻并沒有被削弱?;蛘哒f,老百姓對白酒仍是情有獨鐘。

 

從白酒生產主體看

前幾年說白酒行業將回歸理性,而目前酒業進行的調整,其實正是行業回歸理性的必然陣痛。白酒行業回歸理性沒有時間表,但這是行業發展的必然方向和趨勢。

 

一方面是白酒制造企業要回歸傳統,保證酒質,生產廠家對利潤的期望下降;另一方面是市場運營要回歸,要更加貼近消費者,產品與消費者的距離變短,中間商的利潤下降;

 

另一個方面是消費者消費理性回歸,以酒質量為消費追求,而不是價格與面子,這也是行業走向成熟的標志。

 

所以,從以上五方面看,白酒不僅不會慢慢消失,相反白酒還是所有產業中少有的常青產業。

 

回顧千年的民族文化,只是酒幡與旗號的改變,而白酒作為消費品會一直存在。在中國百年老字號的民族品牌中,白酒遙遙領先其他行業。

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